Densimètres pour moût – double et triple échelle

Les densimètres pour moût sont des instruments en verre utilisés pour mesurer la concentration en sucres dans les liquides fermentescibles tels que le moût de raisin, d’orge ou de pomme. Cette analyse est essentielle pour surveiller la fermentation et estimer le degré alcoolique final lors de la production de vins, de bières ou de cidres.

Nous proposons des modèles à double et triple échelle, permettant une lecture directe sans calculs supplémentaires. Les échelles combinent les degrés Baumé (°Bé), la densité (kg/m³) et le taux d’alcool probable (% v/v), ce qui facilite le suivi du processus fermentaire dans des contextes techniques, artisanaux ou éducatifs.

Tous les modèles sont étalonnés à 20 °C, ce qui garantit des résultats fiables dans des conditions standard. Si la mesure est effectuée à une autre température, il est recommandé d’appliquer la correction correspondante à l’aide de tables spécifiques. Une variation de quelques degrés peut affecter significativement la lecture finale ; il est donc essentiel de maintenir l’échantillon à la température appropriée. L’échantillon doit être au repos, propre et sans bulles pour assurer une lecture précise.

Le principe de fonctionnement repose sur la flottabilité : plus la concentration en sucres est élevée, plus la densité du moût augmente et moins le densimètre s’enfonce. La lecture s’effectue au point où la surface du liquide coupe l’échelle visible sur la tige.

Modèles disponibles :

• Mustimètre à double échelle, Baumé et alcool probable avec une longueur de 260 mm.
• Mustimètre à double échelle, densité et alcool probable avec une longueur de 310 mm.
• Mustimètre à triple échelle, Baumé, densité et alcool probable avec une longueur de 290 mm.

Ces instruments sont fabriqués en verre résistant, conçus pour un usage répété dans les laboratoires, caves, microbrasseries, brasseries domestiques, centres de formation, unités de contrôle qualité ou encore ateliers pédagogiques.

Le corps en verre comporte des repères colorés qui facilitent la lecture. Leur simplicité d’utilisation et la clarté des mesures en font un outil pratique et fiable, adapté aussi bien aux techniciens qu’aux producteurs indépendants ou aux étudiants.

Tous les modèles sont livrés dans un étui plastique individuel qui protège l’instrument lorsqu’il n’est pas utilisé, assurant ainsi sa longévité.

Pour effectuer des mesures en toute sécurité et avec précision, il est recommandé d’utiliser une éprouvette en verre non graduée, adaptée à la taille de l’instrument. Nous proposons un modèle spécifique de 300 ml de capacité, avec un diamètre intérieur de 40 mm et une hauteur totale de 300 mm. Cette éprouvette offre la stabilité nécessaire grâce à sa base ronde et à son bord lisse, facilitant l’insertion verticale du densimètre et une lecture sans distorsion.

Consultez également d’autres solutions de mesure complémentaires disponibles dans notre catalogue, telles que des alcoomètres, pese-liquides et densimètres à différentes échelles selon le type d’analyse souhaité. Pour la mesure spécifique du moût, nous proposons des modèles spéciaux tels que l’aéromètre Baumé à échelle unique (réf. 410.013).
Nous disposons également de réfractomètres manuels adaptés à différentes applications :

• Pour l’alcool, échelle 0–80 % (réf. 720.5010).
• Pour l’œnologie, avec plages de mesure : 0–22 ° Baumé, 0–25 % d’alcool probable, 0–40 % Brix, avec une résolution de 0,2 pour chaque échelle (réf. 720.5010).
• Pour la bière, à double échelle CAT : 0–32 % Brix et densité spécifique (SG) 1000–1120 kg/cm³ (réf. 720.5010).